Autor: Marilo Cabello

La quinoa es una semilla que puede consumirse como un cereal. Las calorías que aporta son en forma de hidratos complejos. En 100 gramos podemos encontrar unos 16 gramos de proteínas y 6 gramos de grasas de las buenas con omega 6 y omega 2. Nos aporta mucha fibra insoluble que ayudan en los procesos intestinales, minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc y vitaminas de tipo B responsables del metabolismo celular y vitamina E, de función antioxidante. Es genial en las dietas celíacas porque no contiene gluten, aconsejable su consumo en personas diabéticas porque posee un bajo…