Autor: Kristel Milano

El kéfir es un alimento probiótico con increíbles beneficios para la salud. Descubrir sus propiedades te ayudará a saber por qué debes consumirlo cada día. El kéfir o búlgaros es el nombre con el que se designa al conjunto de microorganismos de bacterias probióticas y levaduras en una matriz de proteínas, lípidos y azúcares. Sus nódulos tienen un aspecto similar al de la coliflor pero es más blando y gelatinoso y están envueltos en una matriz polisacárida, denominada kefiran. El kéfir es originario del este de Europa y suroeste de Asia y su nombre procede de la palabra turca keyif,…