Cañitas Maite inauguró el 12 de diciembre sus espacios en el ME Málaga liderados por Sanz y Sahuquillo, tras su origen en Casas Ibáñez y premios nacionales, para fusionar cocina la manchega con mediterránea en la Costa del Sol y atraer a foodies locales y visitantes.
Málaga recibe con brazos abiertos a Cañitas Maite, el proyecto nacido en un bar de carretera de Casas Ibáñez (Albacete) que por primera vez abandona sus raíces manchegas para fusionarlas con el pulso del Mediterráneo. En el hotel ME Málaga, junto a la Plaza de la Merced, dos restaurantes y un pool bar dan vida a esta historia familiar que creció de humildes comienzos a referente culinario nacional.
Raíces en la meseta, alas hacia el mar
Todo comenzó en 1958 como un sencillo bar familiar en La Manchuela, regentado por generaciones hasta que Javier Sanz y Juan Sahuquillo, de la tercera hornada, lo reinventaron en 2019 con una cocina que reivindica el producto local mediante técnicas modernas. Premios en Madrid Fusión como Cocineros Revelación catapultaron su fama, llevando a expansiones en Albacete con arroces afamados y terrazas veraniegas.
Ahora, en Málaga, esa tenacidad rural se desboca: guisos de caza dialogan con pescados frescos, migas manchegas se aliñan con jazmín costero, y el horno de leña exhala aromas que unen viñas interiores con brisas marinas.
Bienvenida en la Costa del Sol
La capital malagueña, epicentro de arte y turismo, acoge este puente geográfico con la calidez de quien suma acentos nuevos a su mesa. Cañitas Maite no conquista, sino que se integra: escucha el rumor de la Alcazaba, absorbe el frescor del puerto y responde con platos que son carta de amor entre la niebla de La Mancha y el sol eterno de Andalucía.
El hotel cinco estrellas se erige en escenario perfecto, donde diseño contemporáneo amplifica sabores ancestrales en un radio de acción que promete cenas memorables como las que vivieron fenicios, romanos, musulmanes, visigodos, y finalmente cristianos ahora de los fogones manchegos y abierto a todas las culturas.
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