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Las bodegas y queserías ganadoras de los Premios Sabor a Málaga reciben su galardón
El presidente de la Diputación, Francisco Salado, entregó en el marco de la Gran Feria de Sabor a Málaga en la entrega de premios de los dos certámenes de la institución provincial que reconoce a los mejores vinos y quesos de la provincia de Málaga. El IV Concurso de Quesos de Cabra Sabor a Málaga se falló el pasado 25 de noviembre. Medio centenar de quesos de toda la provincia compitieron en esta edición, en la que finalmente resultaron premiadas las queserías Santa María del Cerro, El Arconocal, El Pinsapo, Agamma y Argudo. Los VIII Premios ‘Sabor a Málaga’ a los mejores vinos con Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga se fallaron el 23 de noviembre. De los 52 vinos presentados a concurso, resultaron ganadores los de bodegas Nilva Enoturismo, Gross Hermanos, Martín Kieninger, ...
Junta respalda «la apuesta por la calidad» de la empresa ‘Quesos Doñana’ que mantiene una producción artesanal
El delegado de la Junta en Huelva, Francisco José Romero, acompañado por el delegado de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Pedro Pascual Hernández, y el alcalde de Bonares, Juan Antonio García, ha visitado las instalaciones que la empresa Quesos Doñana tiene en el polígono El Corchito de la localidad para mostrarle el respaldo de la Administración autonómica a «la apuesta por elaborar un producto artesanal y de calidad». Los delegados les han transmitido la importancia de mantener en nuestra provincia las tradiciones gastronómicas heredadas para que no se pierdan, tal y como realizan en esta empresa que elaboran sus quesos a partir de antiguas recetas tradicionales hechas a mano con leche cruda y pasteurizada, según ha informado la Junta en una nota de prensa. ‘Quesos Doñana̵...
Tienda de quesos online Pajarete: una cata de quesos con los cinco sentidos
La quesería villamartinense Pajarete, lleva elaborando quesos desde hace más de 10 años. El secreto de sus productos está en la leche, obtenida de la cabra Payoya y sus ovejas; toda una experiencia para el paladar de los más exigentes catadores de quesos. Las características de los quesos Pajarete son percibidas a través de un proceso en el que hay que poner los cinco sentidos. Estos sentidos son las fases en las que podemos dividir una cata de quesos. Aspecto del queso A través del sentido de la vista se puede apreciar tanto el aspecto exterior que tiene el queso como el interior. Puede verse su forma, dimensiones, color de la corteza (desde blanco a rojizo), tipo de corteza (lisa, rugosa, enmohecida, con tratamiento). Al cortar el queso, es fácil fijarse en el color interior del mismo. L...